Здравей,
Днес ще споделя с теб една много лесна и вкусна рецепта за крем супа от аспержи. Аспержите са от моите любими зеленчуци и често си позволявам да приготвям по-специални хелти деликатеси с тях 🙂 Вярвам, че ще очарова не само с енергията, която дава, но и с незабравимия вкус на лукс и любов <3
Продукти
Зелени аспержи – 600 г
Картофи – 3 броя
Морков – 1-2 броя
Лук – 1 глава
Зехтин – на вкус (не повече от 50 г)
Кокосово масло – 1 лъжица
Кокосово мляко – по желание
Сурово кашу – 200 г
Риган
Хималайска сол
Начин на приготвяне:
Стъпка 1 – Подготвяме всички зеленчуци – измиваме аспержите, отрязваме част от връхчетата им за украса; обелваме и измиваме картофите, моркова и лука; нарязваме всичко
Стъпка 2 – Задушаваме зеленчуците в тиган с малко зехтин
Стъпка 3 – След като се задушат за 4-5 минутки ги поставяме в тенджера и ги заливаме с топла вода така че да ги покрие с 3 пръста над количеството зеленчуци. Добавяме сол на вкус и няколко щипки риган. Оставяме ги да се сварят на умерен котлон до омекване и готовност за около 25-30 минути.
Стъпка 4 – Подготвяме кашуто. Отделяме 50 г кашу и го блендираме до ситна мека смес. Останалото количество печем на фурна в тавичка с хартия за печене и малко кокосово масло за около 10 минути до добиване на златист цвят.
Стъпка 5 – Подготвяме връхчетата аспержи, които ще ни служат за декорация. Запичаме ги на тиган (може и в тавичката с кашуто) за около 5-6 минути.
Стъпка 6 – След като зеленчуците са готови прибавяме блендираното количество кашу и с пасираме с пасатор, ако не разполагате с такъв, почти същия ефект ще се получи и с блендера за около 40-50 секунди.
Стъпка 7 – Сервираме супата в красива купа и декорация от изпеченото кашу и връхчета аспержи (по желание можете да добавите и лъжица кокосово мляко или кълнове).
Полезни свойства на тази уникална супер храна:
В 100 грама аспержи се съдържа 15% от препоръчителната дневна доза витамин А, 9% витамин С, 52% витамин К, както и витамин Е и витамини от група В. 12% желязо, мед, калий, цинк и магнезий и други минерали.
В енергиен план, аспержите са естествен афродизиак, който стимулира производството на естроген при жените и на тестостерон при мъжете. Аспержите съдържат триптофан, аминокиселина, която води до отделянето на серотонин в мозъка.
Само за минути това вкусно вълшебство е готово и зарежда с много приятни емоции 🙂
Пожелавам ви да опитате и да добавите този деликатес като част от вашите специалитети!
Love,
Стояна